法式鳟鱼西兰花
法式鳟鱼西兰花

主料:小麦面粉200g、鳟鱼肉350g、西兰花300g

做法:步骤1.首先和面,在面粉中放入黄油(最好是固体黄油)、一个鸡蛋和少量的盐,加水揉匀。将揉好的面团用保鲜膜盖住放入冰箱。此时你就可以为做馅料做准备,西兰花切成小朵,放入沸水中焯五分钟。再将鱼肉切成小块。2.将面团从冰箱取出,擀成薄皮,放入圆形的烤盘中。用叉子在面皮上均匀的戳写小孔。再放入冰箱冻15分钟。3.在凝乳中打入四个鸡蛋,放盐、胡椒粉和肉豆蔻,搅拌均匀。搅拌好的乳蛋液放一边备用。4.将面皮从冰箱取出,放入烤箱,200度烤15分钟,使其干燥,此时面皮半熟了。5.将切好的鳟鱼块和西兰花放在面皮上。6.注入乳蛋液。只要乳蛋液不从面皮边缘溢出来就好。7.放入烤箱,180度烤30~40分钟。具体视乳蛋饼的厚度而定。当乳蛋液凝固且稍稍变红就可以取出。8.这样乳蛋饼就做好了。如果剩下了,还可以做第二天的早餐,配上粥,营养又美味。

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