肉松蛋糕
肉松蛋糕

主料:猪肉200公克水1/2杯玉米粉1大匙

做法:1.将材料A搅拌均匀至无颗粒状后,再加入材料B搅拌均匀,即为面煳。
2.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白,与作法1的面煳搅拌均匀后,再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3拌匀的面煳装入烤盘中,抹平后,再撒上肉松、青葱末,放入180℃的烤箱中,烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上涂抹适量的沙拉酱,再撒上肉松并由内向外捲起切片即可。

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